『章节错误，点此报送』

第七十章 ：吸一口汤[2/3页]

　　里现在卖的肉包子，确实是对比鲜明。第一，死面儿。省去了发面的步骤，但在揉面时加了少许淀粉，让灌汤包可以更透亮一点，也能增加一些韧劲。这跟牛奶和面可以让包子皮更白，是一个道理。从最传统的做法中，一代一代的厨师们，也在不断改进，推陈出新。面剂子小了，灌汤包的个头，也比店里的包子小了一圈。第二，水馅儿。这回是真往肉馅里打水。总共分三次，一斤肉馅要加进去一斤的水。配料简单不少，只有姜末和香油。调味的盐、糖...姜末加在和馅的最初，香油，放在打水之后。看到陈舟把灌汤包的馅料调好，小师妹心满意足地离开了厨房。小小一盆，看起来粉粉嫩嫩的，似乎还汪着水。这样蒸出来的包子，肯定一咬就流汤。只是想想，她就有点流口水。至于包包子的过程，赵仪琳已经不太感兴趣了。管它什么灌汤包还是鲜肉包的，光是她看到的，陈舟就包了上万个包子了。师兄太熟练了，看着没什么意思。厨房里，陈舟看着外面的雨渐渐停了，逗了逗正在擦桌子的小师妹：“要不你先回去吧，一会儿可能又下大了。”小师妹赶紧说道：“不行的，师兄，我还没干完工作呢。”“放心吧，少不了你的。”陈舟笑道：“这次做的不多，咱就自己先尝尝味道怎么样，一会儿你给隔壁也送过去一笼吧。”...晚上吃饭的时候，陈舟家里面，当然也少不了吃上一顿新学来的灌汤包。小丫头看着这次的包子挺好奇。尤其是蒸出来的时候，包子皮颤颤巍巍，一晃一晃的。隔着皮儿，好像还能看到里面的馅。陈桃桃心说：好玩，想吃。陈舟将小号笼屉从台面上端起来后，灌汤包暂时离开了陈桃桃本就不高的视线。小丫头跟在身后，认真地嘱咐道：“爸爸，你一定要轻轻的，慢点走~”......还不够她操心

第七十章 ：吸一口汤[2/3页]

『加入书签，方便阅读』