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第七十六章 ：蟹黄包[1/3页]

　　老话讲“九河下梢的地方，螃蟹比大米便宜。”这真的是句老话了。现在逛街买螃蟹，可一点都不便宜。人们实在是太能吃、太会吃了。很少再听说有什么可吃的东西，到这片土上还会泛滥成灾。不过，做饭也可以尝试着稍微因地制宜。何强老哥的建议就不错。陈舟打算用今天的海蟹，做几个蟹黄汤包尝尝。只不过这样的包子，按照何强分享的做法——今天这十几个螃蟹，就连螃蟹腿的肉都算上，也包不了几个。暂时只能是家里自己吃了。...陈舟到家之后，刚把螃蟹丢进水槽，林女士也带孩子回来了。他对老婆说道：“今天还是换个花样。”林女士已经能明白陈舟所谓花样的意思了。她淡淡地笑了起来：“那你这次打算往包子里包啥？”还真让她猜中了......陈舟指了指水槽里的螃蟹。“蟹黄灌汤包，今天买螃蟹的时候，那大哥教我的。”“之前咱去赶海遇到的那位是吧？”林女士一边说着，一边拢起头发，向厨房走了过来。陈舟把水槽的位置让给她，转身处理猪肉。“我感觉从每个人的身上，都能学到一两道他们的拿手菜。”陈舟如实说道。林女士点点头，她的拿手菜有两道——主妇沙拉、时蔬拌菜。不算多，也不算少。当然，也不算好吃就是了。螃蟹，先用小刷子清洗干净，然后就是上锅蒸。这跟平常吃螃蟹没什么太大区别。但接下来的步骤，就有点麻烦了——要把螃蟹里的蟹黄、蟹肉、蟹膏全部挑出来。夫妻俩端着两个小盆子，来到餐桌，开始了工作。拧掉蟹腿，用蟹钳挑开螃蟹脐。掀开蟹壳，摘下去螃蟹的胃和中间那个白片的蟹心。林女士手法比较轻，她掀开后还能看到一层比较完整的棕色薄膜。这是螃蟹还没长成的壳，现在还软软的。陈桃桃觉得口感不错。公蟹母蟹的区别，在这个时候看非常明显——蟹膏和蟹黄颜色不同，一白一黄。翻过来再找它们的后盖儿，则分别对应着尖脐、圆脐。不得不说的是，海蟹的蟹

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